Tartaletas de limon

Este año he decidido modificar mi postre favorito, y llevarlo a la comida de Navidad en familia.

Esta hecho en el molde de magdalenas, asi salen raciones individuales.

- 200gr de galleta clasica

- 100gr de mantequilla

- 1 lata grande de leche condensada

- zumo de 3-4 limones

- gominolas

Empezamos forrando el molde de horno de las magdalenas con papel film, para que luego sea mas facil tirar del papel y desmoldar el postre.

Trituramos las galletas hasta que sean polvo. Lo mezclamos con la mantequilla derretida.

Con esta masa haremos la base. Vertemos una cucharada de esta mezcla en cada hueco de magdalena,

y con la mano (que es mas comodo y facil) vamos dandole forma, como si fuera el molde de papel de

magdalenas. Dejamos enfriar en la nevera mientras hacemos el resto.

Mezclamos la leche condensada con el zumo de los limones. Utilizar mas o menos limones segun lo acido que nos gusten los postres. Con una cuchara echamos esta mezcla sobre las bases de galleta hasta llegar al borde. Dejar enfriar todo junto al menos 1hora antes de servir.

Antes de servir se puede decorar con gominolas. Yo elegi moras pequeñas, pero tambien se puede con ositos de gominola, o con pastillas pez.... al gusto del consumidor!!!

Pollo Tandoori

Gracias a una amiga que vive en Londres, y que me trajo especias indias.... decidi hacer esta receta.

Es apta para comer si estas a regimen por sus ingredientes, y es una forma diferente de comer pollo

Los ingredientes son para 2 personas. aun asi el maridaje es muy abundante con las cantidades que os paso

- 2 pechugas de pollo

- 1 yogur natural (puede ser desnatado)

- 1 cucharada de pimienton

- 1/2 cucharada de curcuma

- 1/2 cucharadita de comino

- 1/2 cucharada de ajo en polvo

- 1 cayena molida

- 1/2 cucharada de jengibre molido

- 1/2 cucharada de pimienta molida

- aceite, sal y agua

Mezclamos en un bol el yogur, con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

En una sarten, y sin aceite, tostamos todas las especias. Despues las añadiremos al yogur.

(Si queda muy espesa, se puede añadir unas gotitas de agua para diluir)

Troceamos el pollo al gusto, untamos con el maridaje y dejamos reposar al menos 1hora.

Pasado ese tiempo, metemos en el horno durnate 25-30minutos a 220ºC

Es un plato que se puede servir perfectamente con arroz basmati y con verduritas salteadas.

Pavo al horno con verduras y salsa de soja y miel

Esta es una manera de comer pollo o pavo de una forma muy sana, con verduras y al horno.

- 1 pechuga de pavo (por persona)

- 2 cebollas

- pimientos de colores

- 2 cucharadas salsa de soja

- 1 cucharadita miel

- jugo medio limon

En un bol ponemos la salsa de soja, la miel y el zumo de limon. Ponemos a macerar en esa salsa el pavo al menos 1 hora antes de cocinarlo.

Picamos las cebollas y los pimientos (al gusto en cantidad y colores) en juliana. Formamos una cama con todas las verduras en una bandeja de horno, y rociamos con un poco de aceite. Horneamos durante 20 minutos a 200ºC.

Pasado ese tiempo, ponemos sobre las verduras el pavo y rociamos todo con la salsa del maridaje. entonces horneamos 15-20 minutos mas a 180ºC.

Para servir, cortamos el pavo en rodajas acompañado de las verduras y la salsa, e incluso un poco de arroz.

y.... q aproveche!!!

PD: y como vereis, y bajo el consejo de mi hermana, esta receta lleva foto!!!

Wok de pollo, noodles y verduras

Otro invento que tenia ganas de hacer, y despues de ver unos cuantos programas de cocina... me atrevi!!

La receta es para 2 personas, y para que sea plato unico, pues tiene todo tipo de ingredientes  y sacia bastante.

- aceite de sesamo

- jengibre en polvo

- ajo, sal, cayena

- noodles

- salsa de soja

- 2 pechugas de pollo

- 1 cebolla roja

- 1 zanahoria

- 4 champiñones grandes

- 2 cucharadas de maiz en conserva

- 2 cucharadas de brotes de soja en conserva

En un bote ponemos 2 cucharadas de aceite de sesamo con una cucharada de jengibre en polvo , una cayena y un diente de ajo picado. Lo batimos bien, y dejamos reposar al menos una hora para que los sabores se mezclen.

Partimos el pollo en cubitos no muy grandes, para que se hagan mejor. Tambien picamos la cebolla  y la zanahoria en tiras finas. Los champiñones los pelaremos y partiremos finos tambien. una vez con todos los ingredientes preparados... empezaremos a cocinar.

Ponemos al wok a fuego fuerte. cuando este caliente, echamos el aceite que tenemos en el bote, retirando la cayena. Echamos el pollo a la sarten y freimos. No mover mucho el pollo, porque si no se enfria el aceite. Dorar por un lado, remover, y que se haga por el resto de lados. una vez este hecho... lo reservamos en un plato.

Por otro lado cocemos los noodles segun instrucciones del paquete. Escurrimos y reservamos.

En el mismo aceite sobrante del pollo, vertemos la zanahoria y la cebolla. las verduras sin que las vamos a remover mas a menudo porque lo que queremos es que queden al dente. Dejamos cocinar 3-4minutos. Despues echamos los champiñones, y cuando estos llevan un par de minutos... echamos el pollo con el jugo que haya soltado. Removemos todos los ingredientes juntos para mezclar sabores. Añadimos tambien el maiz.

A continuacion solo nos falta añadir los brotes de soja, y un buen chorro de salsa de soja. removemos todo muy bien para que todo se mezcle bien. La salsa empezara a hervir y quizas hasta evaporarse un poco, es en este momento cuando añadimos los noodles, damos el ultimo calenton, y listo!!!

Muffins (o magdalenas) de arandanos

Despues de tiempo queriendo hacer este tipo de magdalenas, hoy por fin llego el dia.

Pense que me seria muy dificil conseguir los arandanos,pero para mi sorpresa en el 

supermercado de siempre los venden en bandejas de 150gr por 2,20€

los ingredientes son para 12-16 magdalenas, segun moldes

- 125 g de arándanos

- 300 g de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 150 g de azúcar

- 1 huevo

- un poco de ralladura de una naranja

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 250 ml de leche

- 50 g de mantequilla derretida

Por una parte mezclamos todos los ingredientes secos, como son la harina, la levadura, 

el azucar, la ralladura de naranja y los arandanos.

Por otro lado mezclamos la leche, huevo batido, mantequila derretida y extracto de vainilla.

Mezclamos ambas mezclas y echamos en los moldes para magdalenas, llenandolos 2/3.

Con el horno precalentado a 200º, horneamos 15min.

Comprobar antes de sacarlos que estan hechos.

Deliciosos!!!!

Pasta carbonara

Tras un largo tiempo fuera de onda... he vuelto con las pilas cargadas y con ganas de contar un monton de cosas y recetas.

este verano en mi television casi no se ha visto mas que series y la cocina de Jamie Oliver. y he sacado un monton de ideas para hacer durante el invierno. y la primera es esta.

siempre habia hecho la salsa carbonara para la pasta con un poco de nata, bacon y queso. pero la que vi hacer a Jamie nos encanto, asi que es la que os describo acontinuacion

- 50ml de nata liquida

- 50-100 gr de queso parmesano rallado

- 2 yemas de huevo

- pimienta negra

- panceta o bacon

En una sarten sofreimos la panceta hasta que se dore y este crujiente.

por otro lado, batimos las dos yemas de huevo con la nata, la pimienta y la mitad del queso. reservamos.

una vez el bacon este hecho, lo mezclamos con la pasta y revolvemos bien para que se mezclen los sabores. retiramos del fuego, y cuando se haya bajado el fuego un poco, echamos la salsa carbonara y revolvemos bien para mezclar todos los ingredientes.

como decoracion podemos echar el resto del queso rallado una vez servido en el plato.

Pollo Teriyaki

Por culpa del muchacho que me aguanta dia a dia, y del juego de "Concina conmigo" de su DS,

un dia decidimos hacer este plato tan sencillo y rico a la vez.

- 100ml salsa soja
- 100ml vino blanco
- Pizca azúcar
- Jugo jengibre
- 1 pechuga de pollo (por persona)

Mezclamos la salsa de soja, con el vino blanco, el jugo de jengibre y la pizca de azúcar. Mezclamos. Limpiamos y pinchamos varias veces la pechuga de pollo, y la dejamos macerando en la mezcla anterior (cuanto mas tiempo mejor)

Partimos en tiras y finas unas judías verdes, q doramos en una sartén.

Por otro lado, sacamos el pollo de la salsa, y la pasamos a una sartén con tapa.
La doramos por ambos lados a fuego medio. Tapamos y dejamos cocer al vapor 
durante 8min a fuego lento. Pasado ese tiempo, apartamos el pollo a un plato.

En la misma sartén (eliminando el aceite sobrante de freír el pollo),

echamos la mezcla en la que hemos macerado el pollo, y a fuego medio lo dejamos
reducir (por lo menos hasta la mitad de su volumen). 
Después añadimos el pollo, impregnándolo bien en la salsa y ponemos a fuego medio
a que se acabe de hacer junto con la salsa. Ira tomando un color brillante. 

Una vez hecha, la sacamos, hacemos rodajas y la servimos en el plato junto con las judías.

ojo!!! no salar el pollo, porque la salsa de soja es bastante salada por si sola.

tambien lo podeis acompañar por arroz blanco, y ya vereis!! 

Croquetas

No entiendo como todavia no os he contado la receta de las croquetas 

de mi amama (mi abuela).

yo no concibo mi infancia sin estas croquetas y sin la tortilla de patata 

que durante mas de mis 20 años hacia cada dia en el bar familiar que llevaba. 

asi con anhelo  y con mucho cariño, le dedico a mi amama esta receta, 

porque ella ya no esta como para cocinar....

- 100gr de mantequilla

- 100gr de harina

- 1l leche 
- sal, huevo, pan rayado

- sabor de la croqueta: chorizo, jamon, champiñon, queso....

Se pone en una cazuela la mantequilla (o margarina) a derretir. 
Cuando este liquida pero sin hervir, se echa la harina poco a poco. 
Se mezcla. Intentar q no salgan grumos. 
Se remueve mucho hasta q quede homogénea, sin q se queme y a fuego lento.
La leche se pone a calentar a parte. Se va echando poco a poco sobre la masa, sin quítarla del fuego. Se echa un poco, se mezcla bien hasta 
q se vuelva a formar la masa. Cada vez la masa ser mas blandita, y clarita. Cuando tenga un espesor q te guste.....le echas el ingrediente q tu quieras:jamón, chorizo, queso, bacalao, carne...

(si es jamón serrano o chorizo es recomendable q lo frías un poquito antes,
e incluso q la grasilla q suelte al freír lo eches a las bechamel)
 
Mantén la bechamel en el fuego durante un tiempo con el ingrediente , 
tiene q llegar a hervir un poco. Después, se coloca la masa en un recipiente, 
se tapa con papel trasparente, sin que queden pompas de aire. Se deja enfriar.

Para envolverlas se hace una bola con la masa, se pasa por pan rayado, 
después por huevo, y de nuevo por pan rayado. Entonces las puedes freír tranquilamente.

***** un empanado muy crujiente se consigue, si en vez de pan rallado, 
se utiliza muesli como envoltura*****

espero que os guste y os traiga recuerdos de la infancia, tantos y tan buenos como a mi....

de Tapeo por Zaragoza

La entrada anterior sobre las tapas de Leon, me ha hecho recordar que cuando fui a Zaragoza, apunte los bares de tapas que probe y que me gustaron.

Asi q..... os paso mi lista

- La Cueva de Aragon (Calle Libertad 16) - pintxo de champiñon

- Calamar bravo ( Calle Cinco de Marxo 14) - Bocata de calamares 3,90€

- Doña Casta (Calle Estebanez 6) - croquetas

- Meli Meló (Calle Mayor 45) - Chupachups de ternasco

- Fenicia (Calle Estebanez 8) - empanadillas libanesas

- Bar Texas (Calle Libertad esquina 4Agosto) - Patatas bravas

- Guepetto (Calle jordan de urries 4) - tostada de sobrasada, brie y miel

- Casto Cafe (Calle Mendez Nuñez 36) - montaditos y minihamburguesitas 1,80€

- Doña Tapa (Calle Coso 56) - buenos desayunos baratos

Ademas para postre recomiendo la trenza de Almudevar que encontrareis en la

Pasteleria Tolosana, donde tambien dan unos desayunos increibles.

Y si os gusta la marca Adidas, en el pueblo de Caspe hay una tienda outlet de la empresa.

muy recomendable visitar.

de Tapeo por Leon

Hace unos findes, me fui con unos compañeros de clase a Leon.

Habiamos terminado los examenes, y nos lo mereciamos, asi que pillamos el coche, y alli nos fuimos.

Nos alojamos en la Pension Blanca, una pension que por 55€ la noche nos ofrecia una triple muy bonita 

y desayuno para los 3.

Esta a 3minutos andando del Humedo, el barrio mas tipico para las tapas en Leon,  y a menos de 5minutos de la Catedral. Y Blanca, la chica que lleva la pension.... majisima! muy agradable  y muy servicial.

Y respecto a las tapas..... a continuacion dejo un listado de las que probamos, y repetimos, 

y repetimos en dos dias q estuvimos.

En leon se estila pedir un corto (zurito en el norte) y que te inviten a una tapa.

Es decir, por 1,10-1,20€ te tomas un corto y picas algo..... un chollo!!!

- La Bicha  (Plaza San Martin)- tapa de morcilla

- Flechazo (Calle de las Platerias Cardiles) - patatas chips con pimenton

- El Rebote (Plaza San Martin) - croqueta de pizza, jalisco, morcilla o bacon

- Jamon Jamon  (Calle Varillas) - plato de embutidos tipicos (cecina, jamon, chorizo y salchichon)

- Latino (Plaza San Martin) - patatas alioli, alitas de pollo

- La competencia (en el piso de abajo)( Calle Matasiete 9) - porcion de pizza

- Gaucho (Calle Azabacheria) - picadillo, sopa de ajo, patatas

- Tavern (Calle Zapaterias) - huevos rotos con patatas

- Burlesque  (Misericordia 1, junto Plaza San Martin) - tosta de embutido a elegir (queso y nueces, jamon con crema, ensaladilla)

- Bacanal (Mulhacin 5, junto Plaza San Martin) -  patatas chips de paquete con bacon

y de postre... pasar por la pasteleria CANELA y probar su dulce del mismo nombre

que el establecimiento, pa chuparse los dedos!!

para visitar en la ciudad, recomiendo el MUSAC, la Catedral, el Parador,

callejear por el casco antiguo, la casa de los Botines..... todo esta muy cerca y os lo vais

a ir encontrando.

En resumen: Leon es una ciudad totalmente recomendable para un finde!!!

Quiche de bacon y champiñon

Ayer inaugure la casa donde vivo despues de 7 meses viviendo aqui, y entre los manjares que servi,

prepare una quiche, que resulta ser un plato sencillo, rico y que gusta.

Esta llevaba champiñones y bacon, pero acepta casi todo tipo de ingredientes. Al gusto!!

- 1 masa quebrada (tambien vale hojaldre)

- 3 huevos

- 200ml nata para cocinar

- 250gr bacon

- 200gr queso emmental

- pimienta, sal, nuez moscada

Lo primero es hornear la masa, segun instrucciones del envase. Pero si no vienen....

estirar la masa en un molde para quiche, pinchar con tenedor, cubrir con papel para horno 

y colocar pesos aptos para horno ( valen garbanzos tambien) sobre el papel.

Hornear entonces 15min a 180º. No importa si no se hace deltodo, porque luego se vuelve a hornear.

Mientras, en un sarten doramos el bacon y cocinamos los campiñones.

Por otro lado, batimos los huevos con la nata. Despues agregamos el queso rallado, y el bacon y los champis hechos. Para finalizar, al gusto ponemos sal, pimienta y nuez moscada.

Vertemos esta mezcla en la base, pasados los 15minutos y

horneamos d nuevo durante 25-30minutos mas.

Este plato se puede comer tanto frio como caliente, y de variedad de sabores.

Os animo a probar!!!!

Arroz oriental

En este nuevo año que me va a traer nuevas experiencias, puede que no tenga tanto tiempo para escribir, pero lo intentare...

La receta que hoy propongo la empece a hacer ya hace un tiempo, pero no encontraba el momento para publicarla. Es un arroz al estilo oriental, muy rico y muy original

- 2 tazas de arroz de grano largo tipo thai o jazmín

- 2 tazas de agua

- 1 pechuga de pollo sin piel

- 1 huevo

-  ½ cebolla

- 1 pimiento verde tipo italiano

- 1 zanahoria

- 2 cs de tomate frito

- 1 diente de ajo

- ½ ct  de curcumma

- 3 cs de salsa de soja

 - aceite de girasol

Elaboración del arroz frito con pollo al estilo oriental

Lavar el arroz en un colador bajo el chorro de agua fría. Pasarlo a una cazuela con las 2 tazas de agua fría y una pizca de sal. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cuando apenas tiemble, tapar y dejar que se vaya haciendo durante 15 minutos. Sin destapar, retirar del fuego y dejar que repose 20 minutos más. Destaparlo y separar los granos con un tenedor. Reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal y hacer una tortilla muy fina (no doblar, esperar a que se cuaje y ya está). Si la sartén es pequeña, hacer dos tortillas en vez de una. Enrollar la tortilla para cortarla más fácilmente en tiras de ½ cm de ancho.

Mezclar el tomate frito, el ajo, la cúrcuma. Triturarlo todo con la batidora hasta formar una pasta.

Cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trocitos de ½ cm. Cortar las pechugas de pollo en tiras de un dedo de grueso.Poner al fuego una sartén grande con el aceite. Añadir las verduras picadas y saltearlas a fuego vivo. Añadir las tiras de pollo y saltearlas hasta que estén hechas. Incorporar la pasta de tomate mezclando con todos los ingredientes de la sartén y cuando se empiece a evaporar, añadir la soja. Por último, añadir las tiras de tortilla y el arroz. Saltear todo a fuego vivo hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Es una receta sencilla y un plato muy completo.....q aproveche!!!!