Pollo Teriyaki

Por culpa del muchacho que me aguanta dia a dia, y del juego de "Concina conmigo" de su DS,

un dia decidimos hacer este plato tan sencillo y rico a la vez.

- 100ml salsa soja
- 100ml vino blanco
- Pizca azúcar
- Jugo jengibre
- 1 pechuga de pollo (por persona)

Mezclamos la salsa de soja, con el vino blanco, el jugo de jengibre y la pizca de azúcar. Mezclamos. Limpiamos y pinchamos varias veces la pechuga de pollo, y la dejamos macerando en la mezcla anterior (cuanto mas tiempo mejor)

Partimos en tiras y finas unas judías verdes, q doramos en una sartén.

Por otro lado, sacamos el pollo de la salsa, y la pasamos a una sartén con tapa.
La doramos por ambos lados a fuego medio. Tapamos y dejamos cocer al vapor 
durante 8min a fuego lento. Pasado ese tiempo, apartamos el pollo a un plato.

En la misma sartén (eliminando el aceite sobrante de freír el pollo),

echamos la mezcla en la que hemos macerado el pollo, y a fuego medio lo dejamos
reducir (por lo menos hasta la mitad de su volumen). 
Después añadimos el pollo, impregnándolo bien en la salsa y ponemos a fuego medio
a que se acabe de hacer junto con la salsa. Ira tomando un color brillante. 

Una vez hecha, la sacamos, hacemos rodajas y la servimos en el plato junto con las judías.

ojo!!! no salar el pollo, porque la salsa de soja es bastante salada por si sola.

tambien lo podeis acompañar por arroz blanco, y ya vereis!! 

Croquetas

No entiendo como todavia no os he contado la receta de las croquetas 

de mi amama (mi abuela).

yo no concibo mi infancia sin estas croquetas y sin la tortilla de patata 

que durante mas de mis 20 años hacia cada dia en el bar familiar que llevaba. 

asi con anhelo  y con mucho cariño, le dedico a mi amama esta receta, 

porque ella ya no esta como para cocinar....

- 100gr de mantequilla

- 100gr de harina

- 1l leche 
- sal, huevo, pan rayado

- sabor de la croqueta: chorizo, jamon, champiñon, queso....

Se pone en una cazuela la mantequilla (o margarina) a derretir. 
Cuando este liquida pero sin hervir, se echa la harina poco a poco. 
Se mezcla. Intentar q no salgan grumos. 
Se remueve mucho hasta q quede homogénea, sin q se queme y a fuego lento.
La leche se pone a calentar a parte. Se va echando poco a poco sobre la masa, sin quítarla del fuego. Se echa un poco, se mezcla bien hasta 
q se vuelva a formar la masa. Cada vez la masa ser mas blandita, y clarita. Cuando tenga un espesor q te guste.....le echas el ingrediente q tu quieras:jamón, chorizo, queso, bacalao, carne...

(si es jamón serrano o chorizo es recomendable q lo frías un poquito antes,
e incluso q la grasilla q suelte al freír lo eches a las bechamel)
 
Mantén la bechamel en el fuego durante un tiempo con el ingrediente , 
tiene q llegar a hervir un poco. Después, se coloca la masa en un recipiente, 
se tapa con papel trasparente, sin que queden pompas de aire. Se deja enfriar.

Para envolverlas se hace una bola con la masa, se pasa por pan rayado, 
después por huevo, y de nuevo por pan rayado. Entonces las puedes freír tranquilamente.

***** un empanado muy crujiente se consigue, si en vez de pan rallado, 
se utiliza muesli como envoltura*****

espero que os guste y os traiga recuerdos de la infancia, tantos y tan buenos como a mi....

de Tapeo por Zaragoza

La entrada anterior sobre las tapas de Leon, me ha hecho recordar que cuando fui a Zaragoza, apunte los bares de tapas que probe y que me gustaron.

Asi q..... os paso mi lista

- La Cueva de Aragon (Calle Libertad 16) - pintxo de champiñon

- Calamar bravo ( Calle Cinco de Marxo 14) - Bocata de calamares 3,90€

- Doña Casta (Calle Estebanez 6) - croquetas

- Meli Meló (Calle Mayor 45) - Chupachups de ternasco

- Fenicia (Calle Estebanez 8) - empanadillas libanesas

- Bar Texas (Calle Libertad esquina 4Agosto) - Patatas bravas

- Guepetto (Calle jordan de urries 4) - tostada de sobrasada, brie y miel

- Casto Cafe (Calle Mendez Nuñez 36) - montaditos y minihamburguesitas 1,80€

- Doña Tapa (Calle Coso 56) - buenos desayunos baratos

Ademas para postre recomiendo la trenza de Almudevar que encontrareis en la

Pasteleria Tolosana, donde tambien dan unos desayunos increibles.

Y si os gusta la marca Adidas, en el pueblo de Caspe hay una tienda outlet de la empresa.

muy recomendable visitar.

de Tapeo por Leon

Hace unos findes, me fui con unos compañeros de clase a Leon.

Habiamos terminado los examenes, y nos lo mereciamos, asi que pillamos el coche, y alli nos fuimos.

Nos alojamos en la Pension Blanca, una pension que por 55€ la noche nos ofrecia una triple muy bonita 

y desayuno para los 3.

Esta a 3minutos andando del Humedo, el barrio mas tipico para las tapas en Leon,  y a menos de 5minutos de la Catedral. Y Blanca, la chica que lleva la pension.... majisima! muy agradable  y muy servicial.

Y respecto a las tapas..... a continuacion dejo un listado de las que probamos, y repetimos, 

y repetimos en dos dias q estuvimos.

En leon se estila pedir un corto (zurito en el norte) y que te inviten a una tapa.

Es decir, por 1,10-1,20€ te tomas un corto y picas algo..... un chollo!!!

- La Bicha  (Plaza San Martin)- tapa de morcilla

- Flechazo (Calle de las Platerias Cardiles) - patatas chips con pimenton

- El Rebote (Plaza San Martin) - croqueta de pizza, jalisco, morcilla o bacon

- Jamon Jamon  (Calle Varillas) - plato de embutidos tipicos (cecina, jamon, chorizo y salchichon)

- Latino (Plaza San Martin) - patatas alioli, alitas de pollo

- La competencia (en el piso de abajo)( Calle Matasiete 9) - porcion de pizza

- Gaucho (Calle Azabacheria) - picadillo, sopa de ajo, patatas

- Tavern (Calle Zapaterias) - huevos rotos con patatas

- Burlesque  (Misericordia 1, junto Plaza San Martin) - tosta de embutido a elegir (queso y nueces, jamon con crema, ensaladilla)

- Bacanal (Mulhacin 5, junto Plaza San Martin) -  patatas chips de paquete con bacon

y de postre... pasar por la pasteleria CANELA y probar su dulce del mismo nombre

que el establecimiento, pa chuparse los dedos!!

para visitar en la ciudad, recomiendo el MUSAC, la Catedral, el Parador,

callejear por el casco antiguo, la casa de los Botines..... todo esta muy cerca y os lo vais

a ir encontrando.

En resumen: Leon es una ciudad totalmente recomendable para un finde!!!

Quiche de bacon y champiñon

Ayer inaugure la casa donde vivo despues de 7 meses viviendo aqui, y entre los manjares que servi,

prepare una quiche, que resulta ser un plato sencillo, rico y que gusta.

Esta llevaba champiñones y bacon, pero acepta casi todo tipo de ingredientes. Al gusto!!

- 1 masa quebrada (tambien vale hojaldre)

- 3 huevos

- 200ml nata para cocinar

- 250gr bacon

- 200gr queso emmental

- pimienta, sal, nuez moscada

Lo primero es hornear la masa, segun instrucciones del envase. Pero si no vienen....

estirar la masa en un molde para quiche, pinchar con tenedor, cubrir con papel para horno 

y colocar pesos aptos para horno ( valen garbanzos tambien) sobre el papel.

Hornear entonces 15min a 180º. No importa si no se hace deltodo, porque luego se vuelve a hornear.

Mientras, en un sarten doramos el bacon y cocinamos los campiñones.

Por otro lado, batimos los huevos con la nata. Despues agregamos el queso rallado, y el bacon y los champis hechos. Para finalizar, al gusto ponemos sal, pimienta y nuez moscada.

Vertemos esta mezcla en la base, pasados los 15minutos y

horneamos d nuevo durante 25-30minutos mas.

Este plato se puede comer tanto frio como caliente, y de variedad de sabores.

Os animo a probar!!!!