es decir, hemos hecho el pan y la hamburguesa.
Por lo que esta receta... son 2 en 1, uoooou!
Para los panes (4 raciones)
- 325 gr harina de fuerza
- 155ml leche tibia
- 4 gr levadura fresca
- 1 huevo
- 5 gr sal
- 10 gr azúcar
- 15 ml aceite de oliva
Para las burgers (4 raciones9
- 800 gr de carne picada (yo pedi al carnicero carne de aguja)
- 2-3 cucharadas de mostaza
- 1 huevo batido
- sal y pimienta, pan rallado
- semillas de sesamo
Ademas de acompañamiento para la hamburguesa, usamos
- 4. lochas de queso
- lechuga
- tomate
- cebolla pochada
- 4 lonchas bacon
En un bol, mezclamos la carne picada, con la mostaza, la sal-pimentamos.
También añadimos el huevo batido, y le echamos un poco de pan rallado.
Entonces mezclamos todos los ingredientes, y hacemos 4 bolas con la carne.
Colocamos las bolas de carne individualmente en papel transparente que
habremos untado antes con aceite. aplastamos las bolas hasta darles forma de burgers.
Envolvemos con el film y metemos en la nevera hasta que vayamos a freírlas.
Los panes los hice en la thermomix, pero también se pueden hacer manualmente.
Ponermos en el vaso de la thermo la leche, la levadura, el huevo, la sal y el aceite.
Programamos 2 minutos, velocidad 3, temperatura 37º.
Después añadimos la harina y el azúcar y programamos 10segundos a verlocidad 3.
Seguidamente 5 minutos a velocidad espiga.
Cuando termine, tapamos el vaso con un trapo y dejamos reposar 30minutos.
Colocamos la masa sobre una encimera enharinada y amasamos de fuera hacia dentro.
Dividimos la masa en 4 bolas, las aplastamos sobre una fuente de horno
en la que habremos colocado papel de horno.
Los pintamos con huevo batido y dejamos reposar 40 minutos.
Pasado ese tiempo, volvemos a pintar con huevo y echamos las semillas de sésamo.
Horneamos entonces durante 10-15minutos a 200º.
Los dejamos enfriar un poco antes de abrirlos y rellenarlos.
Cuando los panes estén listos y abiertos por la mitad, empezamos a colocar los ingredientes
de acompañamiento: lechuga, tomate, queso, cebolla, bacon....
Ponemos la sarten al fugo fuerte, y en cuanto echemos las burgers, bajamos a fuego medio.
Hacemos la carne 3-4 minutos por cada lado, aplastando un poco la carne con la espátula.
Montamos entonces las burges...y disfrutamos de ellas hasta la ultima miga!!!!
