Para estas fechas tan familiares y tan festivas, me propuse este año hacer una tarta para mi familia. no es muy complicada, lo que me hizo que me animara mas aun.
La receta la saque de una amiga chilena con la que trabajé, y a la que, hasta que aprendi a hacerla, le pedida casi diariamente que me hiciera una para mi sola.
Es una tarta fresquita, tanto de invierno como de verano, espero que os guste!
- 1 tubo de galletas clasicas
- 100gr mantequilla
- 1 lata leche condensada grande
- zumo de 3-4 limones
- clara de 2 huevos (a temperatura ambiente)
- azucar
Para hacer la base trituramos las galletas con la picadora. Derretimos al fuego la mantequilla y le agregamos la galleta picada. Esta mezcla la pondremos sobre un molde redondo desmontable. Crearemos asi una capa en el fondo del molde, aplastandola con la mano. Lo dejamos enfriar en la nevera.
Mientras mezclamos la leche condesada con el zumo de los limones. esto va un poco al gusto. iremos probando para ver si la leche tiene poco o mucho sabor a limon.
Lo volcaremos sobre la base de galleta, y lo volvemos a dejar enfriar de nuevo.
Por otro lado montaremos a punto de nieve las claras. le añadiremos un par de cucharaditas de azucar y seguiremos batiendo hasta formar merengue. Lo pondremos en la parte superior de la tarta con una espatula, y entonces meteremos la tarta al horno al grill, unos minutos hasta que se dore la parte superior.
Volvemos a meter la tarta en la nevera, pues se sirve fria.
