Bizcocho integral con nueces

Ayer decidi hacer un bizcocho para tener algo que desayunar en mis mañanas madrugadoras (el gallo suena sobre las 04.30am).

Infliuda por quien me aguanta en mi humilde morada, decidi modificar un poco la receta de siempre, y utilizar algun ingrediente integral, que ultimamente pueblan mi despensa.... asi lo hice (y me quedo riquisissisimo):

- 1 yogurt

- 3 vasos de harina integral (recipiente del yogurt)

- 2 vasos de azucar moreno

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 3 huevos

- 1/2 sobre de levadura

Echar en un recipiente el yogurt, le añadimos la harina, el azucar, el aceite, los huevos y la levadura.

Mientras precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos bien todos los ingredientes. Si vemos que quedan grumos, podemos pasar la batidora.

Por ultimo, yo añadi un puñado de nueces picadas.

Se remueve bien, y se pasa a un molde de horno que previamente habremos enharinado.

Metemos al horno durante 40min a 180ºC. (ir controlando si se tuesta mucho la parte superior, que taparemos con albal si se pone morenita)

PD obvio decir que la harina no tiene porqué ser integral, ni el azucar moreno. y el yogur puede ser incluso de limon, que le dara un saborcillo muy rico.

Un buen desayuno energetico!!!