Pastel de arroz

Hoy os traigo una receta de un postre de Bilbao muy sencillo, que gusta a casi todo el mundo .
Esta vez larseceta es de la Thermomix, pero los pasos se pueden seguir muy facilmente
de manera tradicional (ver mass abajo).

Lo mas importante a tener en cuenta, es utilizar un molde que NO sea desmontable.
la mezcla es muy liquida, por lo que es esencial que no sea desmontable,
porque si no perderiamos la mitad del postre.

Aunque se llama pastel de arroz, actualmente no se usa harina de arroz, si no harina comun.

los ingredientes para un molde de 24cm son:
- 500ml leche
- 125gr mantequilla
- 125gr harina
- 125gr azucar blanco
- 2 huevos

Comenzamos poniendo en el vaso la leche y la mantequilla. Y programamamos 2minutos, 37º y velocidad 2.

Echamos despues el resto de ingredientes y mezclamos todo 20segundos a velocidad 6.

Vertemos la mezcla en un molde, y horneamos 40-50minutos a200ºC con calor arriba y abajo.


*** Para hacerlo de modo tradicional, calentamos la leche un poco y mezclamos con mantequilla, hasta que esta se derrita del todo. Echamos el resto de ingredientes, y mezclamos bien, si hace falta con una batidora para que no haya grumos.
Y despues de esto, al molde y al horno. ***

Donde comer en Madrid

Este pasado fin de semana he estado de visita relámpago en Madrid. De vez en cuando me gusta ir a la capital, para conocer sitios diferentes, y para recordar lo bien que se vive en mi pueblo.

En esta ultima visita además de realizar el tour gratuito por la ciudad de Sandemas (el cual recomiendo no solo en esta ciudad, sino en todas en las que exista) he probado sitios gastronómicos nuevos, que me apetece compartir con todos vosotros.

- Alma Llanera (Calle Barco, 27) se trata de un restaurante de comida latina, especialmente colombiana y venezolana. Nosotros pedimos un plato de degustación de entrantes (para poder probarlos todos), un pabellón para compartir (plato compuesto por carne mechada, arroz, frijoles, queso, plátano frito y arepas), 2 batidos de frutas deliciosos (lulo y guayaba) y agua, todo por 33€. Arepas, tequeños, plátano frito... una delicia y un mundo de sabores diferentes. Salimos muy llenos, pero repetiríamos sin dudar. Trato muy agradable. Local coqueto. Conviene reservar porque no es muy grande.

- Pad Thai Wok (Corredera Baja de San Pablo, 41) aunque parece una franquicia lowcost, la comida que sirven esta bastante bien. Fuimos 3personas, y por algo menos de 10€ cada uno comimos un gran plato de pasta thai con bebida. El servicio fue rápido y la comida rica y abundante: fideos de arroz, noodles, pad thai... a lo que añades el ingrediente principal (pollo, ternera, verduras...) y en un momentito tienes un gran plato a tu disposición. En mi opinión, se trata de una barata alternativa para comer. En el menú también tienen entrantes y hamburguesas bastante curiosas,  y servicio a domicilio.

- Taquería Mi ciudad (Calle Hileras 5 y Fuentes 11) se trata de un local muy sencillo especializado en tacos. Al ser un sitio pequeño y de moda, es mejor reservar para cenar en fin de semana, o apuntarse en la lista de espera cuando llegas al local. el servicio me resulto rápido y agradable. Te sientas, lees la carta, rellenas tu comanda y en nada tienes delante unos tacos deliciosos acompañados por 4 salsas ( a cada cual mas picante). El plato de guacamole con nachos también merece la pena probar. Los tacos de tinga de pollo, pollo al mole o cocinita pibil esta increíbles. También está amenizado por un cantante mexicano. Por 10€ por persona cenas con bebida incluida. Buena opción!!

- Loreto Coffee Bar (Corredera Baja de San Pablo 6), este local ya lo conocía, pero repetí al estar lejos de la casa de mi amigo. Y... de nuevo me sorprendieron con su gran variedad a la hora de elegir. Por aproximadamente 2'5- 3€ puedes tomarte un delicioso café con pintxo de tortilla, o con porras, o con tostadas de varios tipos de pan a elegir, o con bollería.... el servicio es muy amable y rápido. Me parece un buena opción para no aburrirte de desayunar siempre lo mismo. La decoración muy bonita también, que hace del local un sitio acogedor.

- Goiko grill (Glorieta de Bilbao, 3) Franquicia que ha abierto varios locales en la capital. Realice la reserva por la pagina web pudiendo elegir la hora sin problema. Al llegar, pudimos ocupar la mesa con anterioridad a la hora de la reserva. Una carta complicada pero que muy amablemente nos explicaron. hay entrantes, ensaladas y hamburguesas diferentes y curiosas, en las que elegir tipo de carne, punto de cocción, tamaño... La hamburguesa Kevin Bacon no defrauda. Ración grande, hecha al gusto, con patatas y un smoothie de bebida, todo por 15€. Nada mal para ser Madrid.

Ire aportando mas locales en las siguientes visitas a la capital!! Alguna sugerencia??

Sunday Roast a lo Jamie Oliver

Reconozco al principio no me gusto mucho, pero ahora me vuelven loca sus recetas. Sí, hablo de Jamie Oliver. Ese cocinero británico que muestra como cocinar no cuesta ni mucho dinero ni mucho tiempo. Ya tengo 2 de sus libros y reconozco que no tienen desperdicio.

Esto, sumado a nuestra afición por la comida extranjera, nos animo a cocinar un "Sunday Roast" o lo que viene a ser un Roast beef, o.. para que se mas de andar por casa: asado de domingo.

Esta receta esta sacada del programa de Jamie en 30 minutos. Y doy fe, que si tienes todo a mano y preparado, se puede hacer en ese tiempo. Nosotros tardamos un poquito mas, pero nada exagerado.

Este plato tiene 4 partes: la carne asada, la salsa, las patatas y los pudding de Yorkshire.

Ingredientes para 2 personas:
Carne:
- 1 kg de carne para asar (yo use solomillo de vaca) en trozo
- aceite
- romero , tomillo, sal y pimienta

Salsa:
- 1 cebolla roja pequeña
- 4-5 champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de pollo o carne
- harina

Patatas:
- 4-5 patatas pequeñas
- mantequilla

Pudding de Yorkshire:
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche
- sal

Comenzamos untando la carne con aceite. Sobre una tabla echamos un poco de romero, tomillo, una pizca de sal y un poco de pimienta. como si de un rodillo se tratase, pasamos la carne por las especias, que se irán pegando a la carne. Intentar que todos los lados estén cubiertos con las especias.

Ponemos una sartén con un chorro de aceite a fuego fuerte. Entonces doramos la carne por todos sus lados, creando así un sellado para que los jugos se queden dentro. Cuando estén sellados todos los lados, bajamos el fuego y dejamos un poco la carne en la sartén. Cuando hayan pasado como 10 minutos, pasamos la carne a un plato, cubrimos con papel de aluminio y colocamos un trapo encima. Soltara su jugo y se mantendrá calentita. Cuando vayamos a emplatar, lo cortamos en filetitos.

 

Mientras....
Precalentamos el horno a 200ºC. Mezclamos en el vaso de la batidora el huevo, con una taza de harina y una taza de leche. echamos un pellizco de sal y batimos. Untamos los moldes de las magdalenas con un poco de aceite, y vertemos la mezcla. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente (veras que han crecido y empiezan a dorarse). Para desmoldar, damos la vuelta al molde y con unos golpecitos, deberían caer los bollitos.


Por otro lado...

Ponemos a cocer las patatas que habremos cortado en cuartos. (aproximadamente 6-8min, según tamaño). Cuando estén blanditas, les quitamos el agua y las dejamos escurriendo. Después las echaremos en una sartén a fuego medio junto con una cucharada de mantequilla. se trata de que se doren y queden crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Salsa:
Cortamos una cebolla roja en juliana fina. Las ponemos en la sartén en la que hemos cocinado la carne para aprovechar el sabor. Añadimos también los champiñones cortados en laminas finitas. Pochamos ambas ingredientes. Echamos una cucharada de harina y removemos bien para que se mezcle todo. Echamos entonces un vaso de vino tinto. Ponemos a fuego un pelín fuerte y dejamos que evapore el vino. Entonces añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que veamos que engorda un poco la salsa.

A la hora de servir, poner la carne por un lado en filetitos, los puddings de Yorkshire en un plato aparte y la salsa y las patatas como acompañamiento. Reconozco que no pensé que quedaría tan delicioso. Para repetir!!!

Y... este fue el resultado final

Vasitos tarta 2 chocolates

En estas fechas siempre me gusta sorprender a la familia con postres originales.
Esta vez he hecho una versión de la tarta de 3 chocolates de la thermomix.
Lo que he hecho son vasitos individuales de una tarta de 2 chocolates con base de galletas. Aún así. .. se puede hacer de 3 chocolates y con o sin base. Eso lo dejo al gusto de cada uno.

Ingredientes para 12 raciones individuales
- un tubo de galletas (yo utilizo las clásicas del eroski)
- 80gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 500ml de nata líquida con 35% de grasa
- 500ml de leche
- 200 gr de chocolate negro (yo use chocolate de postres)
- 200gr de chocolate con lechera
- 2 sobres de cuajada

Empezamos haciendo la base. Trituramos las galletas y después añadimos la mantequilla. Mezclamos la mantequilla con las galletas. La masa resultante la repartimos entre todos los recipientes. La aplastados un poco para cubrir el fondo  iendo.  Metemos en la nevera mientras hacemos la siguiente parte.

Mezclamos uno de los chocolates, con la mitad de la nata, la mitad de la leche y un sobre de cuajada. En la thermomix programamos 7minutos, velocidad 6 a 90°.
Lo echamos sobre la base de galletas y lo volvemos a meter en la nevera.

Mientras se enfría. .. hacemos el paso anterior pero con el otro chocolate.
Antes de echar este 2°chocolate en los recipientes, marcamos la parte superior con un tenedor para que la otra capa de chocolate agarre bien. Vertemos el chocolate y dejamos enfriar al menos 4 horas antes de servir.

A la hora de servir, se puede decorar. Yo use lacasitos para darle un poco de color. También se puede rallar chocolate y espolvorear por encima.

Espero que os guste, en mi familia triunfo.

Fin de semana en Munich

Además de la cocina, los viajes son mi pasión. Y el pre y post viaje son para mi casi tan agradables como los días de viaje en si. Uno de los últimos mini-viajes que hemos hecho, ha sido a la ciudad de Múnich. 3 días, de viernes a domingo nos dio mucho de si para conocer la ciudad y enamorarnos de ella. Así que aquí os dejo el diario de nuestro viaje, con detalle de donde comimos, que hicimos y como llegamos hasta allí (datos que me parecen súper esenciales a la hora de viajar y de preparar un viaje). Espero que os sirva para disfrutar de esta ciudad tan agradable!!!


Día 1 - Bilbao-Múnich

Llegamos a Múnich con Lufthansa a las 10.00h.

Directamente nos dirigimos hacia la estación del tren que hay en el propio aeropuerto. Los tickets se pueden comprar sin salir del aeropuerto o en la estación de tren. Si se compra en las maquinas del aeropuerto, no hace falta validarlo a la entrada de las estaciones de tren.

Nosotros compramos un billete de día para toda la línea de tren (Gesamtnetz) valido para hasta 5 personas en la red entera. Coste 22,30€ (el billete individual desde el aeropuerto hasta el centro cuesta 10,80€, y solo es para un trayecto).

Tomamos la línea S8 que te lleva hasta la estación central (Hauptbanhof). También la línea S1 te lleva hasta la estación central.

Nuestro hotel esta a 2 calles de la estación central, en un barrio de comercios y restaurantes turcos. La zona es tranquila y con todos los servicios necesarios: hoteles, bares, restaurantes, supermercados...

Nos hospedamos en el Hotel Littys, en una habitación doble con baño privado por 176€. Teníamos el desayuno incluido, aunque no fue nada espectacular. Era un desayuno buffet de poca variedad. El wifi solo existía en la zonas comunes. Se trata de una hotel correcto, sencillo, con personal amable y de buena relación calidad-precio. A 3-5minutos andando de la estación y 15-20 de Marienplatz.

Como el billete de tren nos duraba todo el día, aprovechamos para sacarle rendimiento.

Después de dejar las maletas en el hotel, nos dirigimos al campo de concentración de Dachau. Para ello tomamos el tren S2 hasta Dachau, pasa cada 20minutos aproximadamente. Una vez salimos de la estación de Dachau, tomamos el bus 726 hasta el campo de concentración El mismo billete de tren sirve para el bus.

En el campo alquilamos una audio-guía en castellano por 3,50€ cada una. Es fácil guiarte con el mapa y la audio-guía , pero creo que los tours organizados también pueden ser una buena idea, pues seguramente cuenten historias mas concretas y mas anécdotas que las grabaciones. La visita al campo por libre te puede llevar horas, nosotros tardamos aproximadamente 3horas. Merece la pena verlo, porque es algo que no se encuentra en cualquier sitio. Eso si... el cuerpo no se te queda igual.

Volvimos a Múnich de nuevo en bus y tren y decidimos ir a hacer el check.in en el hotel. La habitación sencilla pero correcta, 2 camas, baño con ducha, una mesa con sillas y televisión. Suficiente!!

Caminando fuimos hacia Marienplatz, pasando por Karlstor y viendo todas las tiendas que hay por la zona comercial. Llegamos a Marienplatz y vimos los ayuntamientos, las iglesias, alguna cervecera que había de camino... nos situamos un poco por la zona y decidimos seguir nuestro camino hacia Englischer Garten pues daban lluvia para el día siguiente, y no sabíamos si podríamos verlo bien.

Así que caminando y callejeando, llegamos al Jardín Ingles. Un parque muy grande donde la gente esta descansando, jugando, cantando, haciendo deporte.... y tomando cervezas. Si, bebiendo en el Biergarten junto a la pagoda Japonesa (para que lo ubiquéis). Desde mi experiencia en la ciudad, uno de los mas recomendables. Allí llegamos como turistas novatos en los Biergarten, y tuvimos que preguntar sobre que cerveza beber, sobre el tema de las jarras de cerveza y la comida. Todo un máster hay que hacer. Nos tomamos 2 cervezas diferentes que acompañamos con unas patatas con salsa agria (15,70€) En este precio te incluyen la fianza de las jarras de cervezas que luego debes devolver junto con una moneda que te dan y así recuperar el dinero que has invertido.

En el camino de vuelta al centro, descubrimos donde hacen surf los muniqueses. En el rio del Jardín Ingles junto a la “Haus der Kunst” . De vuelta también pasamos por Maximilian Strasse, una de las calles de mas lujo de Múnich Los coches allí aparcados y el tipo de tiendas que hay te lo demuestran al momento. Muy cerca des esta calle esta la cervecería Hofbrauhaus, o la cervecera real. Para mi gusto muy masificada. Es la mas famosa, y es casi imposible encontrar hueco para tomar o comer algo en algunos momentos. Así que decidimos irnos a otra, e intentarlo en otro momento. Acabamos cenando en Weisses Brauhaus en C/ Tal 7. nos tomamos 3 helles (cerveza rubia y la mas solicitada) junto con un plato de salchichas variadas y un bretzel. (27,15€)

Hay que tener en cuenta que las cervezas son de medio litro, por lo que acabas visitando el baño mas a menudo que en otros viajes. Ya con el puntillo de la cervecita y con sueño por el madrugón, decidimos ir al hotel a descansar, que al día siguiente había que patear. Aun así, en el hotel nos tomamos una cerveza mas para no perder la costumbre (2,80€)

 

Día 2 -Múnich

Tras desayunar, nos dirigimos a la estación central, donde a las 10h se queda para iniciar el tour gratuito de Sandemans por la ciudad. Este mismo tour empieza realmente a las 10,45h en Marienplatz, así que es mejor ir directamente a las 2 convocatoria, porque en la de la estación ni te cuentan nada ni se ve nada.

El tour te lleva por los puntos céntricos mas interesantes de la ciudad. Merece mucho la pena, porque además de explicarte muchos atractivos turísticos, también te cuentan historias de la ciudad, y le puedes preguntar al guía lo que necesites, tanto sobre lo que estas viendo, como de la ciudad y sus locales. Nuestro guía Pablo, nos recomendó comprar las cervezas para llevar a los amigos en un supermercado (coste aprox 1€) y las salchichas en el ViktualienMarkt, que es como comprar en el mercado del pueblo. Estos tours son gratuitos, en los que tu valoras y pagas al guía según lo que te haya gustado. Después de 3 horas pateando y conociendo la ciudad, decidimos ir a comer a una cervecería que habíamos fichado durante el tour: Augustiner Am Dom. Pero antes pasamos por el ViktualienMarkt para comprar las salchichas, pues los sábados a la tarde no están abiertas la tiendas, y los domingos tampoco. (Hay que tener en cuenta que aunque sea una ciudad turística, las tiendas y supermercados permanecen cerrados en domingo).

Entramos en la cervecería Augustiner frente a la catedral y empezamos a pedir comida y cervezas. 5 helles, un plato de salchichas blancas con ensalada de patata, cerdo crujiente con puré de patatas y un bretzel. (46,30€)

Con la tripa llena y con litros de cerveza por las venas, de camino al hotel para un reconfortante siesta, pasamos por el supermercado a surtirnos de cervezas, mostaza dulce y chocolate.

Después de la siesta, fuimos en busca de una nueva cerveza a probar. Esta vez encontramos un hueco en Paulaner am Tal. 2 cervezas 8,50€. (la jarra de cerveza esta entre 3,80-5€). Después toco probar una que nos recomendó el guía por el ambiente, que estaba frente a la Catedral, Andrechs am Dom. Para mi gusto no parecía una cervecería autentica. Nos tomamos 2 cañas con un queso bávaro por 16,50€. Y tocaba conocer la ultima del día.... fuimos a Tegernsee am Tal. (como veis en la calle Tal hay una gran variedad de cervecerías). No tenia aspecto de cervecería autentica, pero tanto la cerveza como la comida estaba muy rica. Cenamos una hamburguesa con patatas, una albóndiga con pancakes de patatas y 2 helles por 30€. Desde mi punto de vista, es un sitio muy recomendable para comer.

Nuestro día termino aquí con mas de 3 litros de cerveza en el body. A descansar!!!

Día 3 - Múnich -Bilbao

Ya teníamos visto todo lo que habíamos marcado como indispensable, así que salimos a pasear y ver lo que nos encontrábamos. Y.. recordamos que Pablo el guía, nos recomendó subir al campanario de la Peterskirche pues tenia una vistas increíbles de la ciudad. Pagando 2 € por persona tienes el derecho de subir las casi 320 escaleras que hay hasta lo alto del campanario. Eso si... merecen la pena sufrir un poquito. Las vistas de 360º de la ciudad son impresionantes. Hicimos tiempo y vimos el reloj y carrillón del Neue Rathaus que da su espectáculo particular todos los días a las 11, 12 y 17h. Y allí estuvimos viendo desde lo alto toda la ciudad. Al terminar, para recuperar fuerzas, decidimos ir a la HB (Hofbrauhaus) a probar suerte. Y la tuvimos. Prácticamente vacía, la cervecería Hofbrauhaus merece la pena ver, y disfrutar. Con banda de música en directo y camareras que podrían levantarte con un solo dedo... es espectacular. Tomamos 2 cervezas helles (como no) por 8€. Al de 30-40 minutos ya estaba prácticamente llena, así que nos alegramos de haber ido tan “temprano”.
 

Y... donde comemos hoy??? era la gran duda que nos rondaba la cabeza.

Nos acercamos al ViktualienMarkt donde había un grupo de música tocando y cantando. Se trata de una biergarten al aire libre en el centro de la ciudad, y muy autentico. Nos tomamos una cerveza y el mejor bretzel de todo el viaje por 7,10€. Allí nos hicimos amigos de una matrimonio muniqués súper agradable con los que practiqué mi poco alemán. Que gente mas maja!

Después fuimos caminando hasta el Odeonsnplatz que tiene un jardín al lado y queríamos verlo. Casualidad había una fiesta de la comunidad griega en Múnich, y allí nos juntamos a degustar una cerveza y del ambiente de fiesta. Decidimos volver a Augustiner am Dom a comer, pues el día anterior quedamos encantados. Esta vez pedimos un codillo (un trozo nada mas), albóndigas y 2 helles.(38,90€)

Llego el momento de ir hacia el aeropuerto, por lo que tras pillar las maletas del hotel nos dirigimos a la estación del tren. Compramos un billete individual de ida al aeropuerto para cada uno, que nos costo 10,80€ cada uno. Al llegar al aeropuerto de Múnich, hay que facturar en maquinas y añadir el equipaje también en maquinas. Aunque el vuelo se retraso 30 minutos, todo fue muy bien durante el vuelo y en ambos aeropuertos.

A tener en cuenta:

*las jarras de cerveza se venden en las tiendas y tienen un coste de entre 7-10€. esta mal que lo diga, pero en algún biergarten si no devuelves la jarra y te la llevas, habrás pagado por ella entre 1-3€

* He de decir que la ciudad no es barata para comer. Comer para 1 persona con una cerveza, sale aproximadamente a 15-20€. Nosotros que cuando viajamos evitamos cadenas de comida rápida... al final pagamos un poco mas por comer lo autentico. Pero merece la pena!

Autentica pizza italiana

Hace un mes acudí a un curso de pizza impartido por un italiano, que como hobbie,
ofrece talleres de cocina italiana. Sabia que me iba a gustar mucho el taller,
pero la verdad es que además de salir encantada, salí con ideas de como hacer una
autentica pizza italiana y porque se hace así.
Hablamos de la maduración, de la fermentación y de los diferentes ingredientes que
necesita tanto la base como la pizza en si.
En conclusión, ahora soy una autentica pizzaiola!!

La receta de la masa es súper sencilla, y hay que decir que no llena ni hincha como
hacen las de las cadenas de comida rápida. Es una opción muy rica y saludable
para poder hacer en casa. incluso se puede congelar y queda genial.

Receta para 2 bases de pizza tamaño bandeja de horno.
- 400 gr de harina normal
- 1% (del peso de la harina) de levadura, es decir, 4 gr
- 2% (del peso de la harina) de sal, es decir 8gr
- 50-60% (del peso de la harina) de agua, es decir 240gr

Diluimos la levadura en un poco de agua, y reservamos.
Mezclamos en un bol la harina con la sal. y agregamos el agua.
Vamos mezclando con la mano. Cuando ya esta casi todo unido, añadimos la levadura diluida. Continuamos mezclando, hasta que la masa sea uniforme.
Pasamos la masa a la encimera de la mesa. (no añadir mas harina).
Amasamos con las manos durante 10-15minutos hasta que veamos que la masa tiene
una buena consistencia y no se nos pega.
Entonces hacemos 2 bolas de la masa y las dejamos en un recipiente a temperatura ambiente durante al menos 6horas. (este tiempo varia según el tipo de harina que utilicemos)

Durante este tiempo se produce la fermentación y la maduración de la masa. de ello dependerá que la masa sea fácil de manejar después, y que se hinche o no se hinche.

Pasado ese tiempo la volcamos a la encimera, que podemos enharinar. con los dedos iremos estirando la masa hasta que tenga el tamaño de la parrilla de nuestro horno.
Entonces toca poner los ingredientes. en mi caso fue de berenjenas, pollo y queso parmesano.
El tomate NO debe ser tomate frito. Hay uno en el supermercado que pone especial pizza.
Es tomate natural. Yo le añadí un poco de aceite y orégano antes de esparcirlo por la base
de la pizza.
Después desmenuce una bola de queso mozzarella (no de búfala) por el tomate.
Después el pollo y las berenjenas (anteriormente pasadas por la sartén, esto es opcional).
Un poquito mas de orégano y un chorrito de aceite y al horno.
El horno debe precalentarse a 200ºC. Se pondrá la pizza sobre papel de horno, y sobre la rejilla caliente. A media altura, con calor arriba y abajo (sin ventilador) durante 15-20min (según el horno)

Cuando saques la pizzas del horno, lo mejor es esparcir una lascas de queso parmesano por encima, dejando que se derrita solo.... y ya veréis como triunfáis!!!

Según el profesor, las pizzas italianas no son de muchos ingredientes, tomate, queso y 1 o 2 ingredientes mas. No como las nuestras que suelen tener cuantos mas ingredientes, mejor.

Os animo a probar esta receta... y a ver si volvéis a pedir una pizza a domicilio!! je ej

Falafel

Esta es un plato que ya he hecho varias veces,
pero que siempre olvido añadirla al blog.
No sabria decir para cuantas raciones da los ingredientes,
porque yo hago falafel una vez cada cierto tiempo y lo congelo.
Cuando me apetece descongelo, doy forma y paso por la sarten.

- 300gr de garbanzos (de paquete)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimienton
- 1 puñado de cilantro fresco
- 1 puñado de perejil fresco
- sal y pimienta al gusto
- 1cucharada de aceite de oliva

Hay que poner a remojo los garbanzos al menos 24horas antes.

Aclaramos y escurrimos los garbanzos, y los trituramos.
Añadimos el resto de ingredientes, trituramos todo junto
 y mezclamos bien. La masa ya esta hecha.

Yo les doy forma de minitortitas y los paso por la sarten
con un poquiito de aceite.
Otra opcion es hacer tortitas o bolas, pasarlas por harina de garbanzo
o pan rallado y freir. Eso lo dejo al gusto del consumidor.

Sirven de acompañamiento...o de entrante.

Hamburguesa con pan casero

Esta semana hemos decidido hacer una hamburguesa casi 100% casera,
es decir, hemos hecho el pan y la hamburguesa.
Por lo que esta receta... son 2 en 1,  uoooou!

Para los panes (4 raciones)
- 325 gr harina de fuerza
- 155ml leche tibia
- 4 gr levadura fresca
- 1 huevo
- 5 gr sal
- 10 gr azúcar
- 15 ml aceite de oliva

Para las burgers (4 raciones9
- 800 gr de carne picada (yo pedi al carnicero carne de aguja)
- 2-3 cucharadas de mostaza
- 1 huevo batido
- sal y pimienta, pan rallado
- semillas de sesamo

Ademas de acompañamiento para la hamburguesa, usamos
- 4. lochas de queso
- lechuga
- tomate
- cebolla pochada
- 4 lonchas bacon

En un bol, mezclamos la carne picada, con la mostaza, la sal-pimentamos.
También añadimos el huevo batido, y le echamos un poco de pan rallado.
Entonces mezclamos todos los ingredientes, y hacemos 4 bolas con la carne.
Colocamos las bolas de carne individualmente en papel transparente que
habremos untado antes con aceite. aplastamos las bolas hasta darles forma de burgers.
Envolvemos con el film y metemos en la nevera hasta que vayamos a freírlas.

Los panes los hice en la thermomix, pero también se pueden hacer manualmente.
Ponermos en el vaso de la thermo la leche, la levadura, el huevo, la sal y el aceite.
Programamos 2 minutos, velocidad 3, temperatura 37º.
Después añadimos la harina y el azúcar y programamos 10segundos a verlocidad 3.
Seguidamente 5 minutos a velocidad espiga.
Cuando termine, tapamos el vaso con un trapo y dejamos reposar 30minutos.
Colocamos la masa sobre una encimera enharinada y amasamos de fuera hacia dentro.
Dividimos la masa en 4 bolas, las aplastamos sobre una fuente de horno
en la que habremos colocado papel de horno.
Los pintamos con huevo batido y dejamos reposar 40 minutos.
Pasado ese tiempo, volvemos a pintar con huevo y echamos las semillas de sésamo.
Horneamos entonces durante 10-15minutos a 200º.
Los dejamos enfriar un poco antes de abrirlos y rellenarlos.

Cuando los panes estén listos y abiertos por la mitad, empezamos a colocar los ingredientes
de acompañamiento: lechuga, tomate, queso, cebolla, bacon....
Ponemos la sarten al fugo fuerte, y en cuanto echemos las burgers, bajamos a fuego medio.
Hacemos la carne 3-4 minutos por cada lado, aplastando un poco la carne con la espátula.

Montamos entonces las burges...y disfrutamos de ellas hasta la ultima miga!!!!

Huevos rotos con chorizo (thermomix)

No se si he llegado a decir o publicar alguna receta en la que dijera que tengo la thermomix.
pues si, la tengo, y cada vez hago mas recetas y experimentos con ella.
el ultimo ha sido unos huevos rotos con chorizo. he de decir que el resultado no es el mismo
que si lo haces manualmente, pero... me sorprendió. estaba muy rico.

-600gr de patata cortada
- 4 huevos
- 1 chorizo
- 100gr de agua
- 100gr de aceite de oliva
- ajo y sal

En el vaso de la thermomix y con la mariposa puesta, echamos el agua junto con el aceite.
Programamos 5 minutos, velocidad 1 y temperatura Varoma.
Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.

Al finalizar el tiempo, añadimos el chorizo también picado, las patatas cortadas y el ajo (opcional).
Programamos entonces 14 minutos, giro a la izquierda, temperatura Varoma y velocidad cuchara.

Cascamos los huevos en un plato, y rasgamos las yemas con un cuchillo.
Cuando quede 1 minuto para acabar el tiempo, añadimos los huevos por el vocal.

Si os gusta los huevos "poco cuajados", servirlos en cuanto acabe el tiempo.
Si no... dejarlos reposar 1 minuto y servir.

Espero que os guste esta alternativa a hacerlo manualmente.

Risotto de parmesano

La verdad es que normalmente cocino yo en casa, pero cuando lo hace mi pareja...
no le queda naaada mal. Y me encanta!!

Hoy ha hecho risotto de parmesano con la receta d la DS ,
y mirar si estaba bueno que no me ha dado tiempo a sacar foto,
pero aun asi...os paso la receta.

- 170gr arroz
- 1/4 cebolla
- 500ml caldo de pollo
- 45ml vino blanco
- 10gr mantequilla
- 2 cdas queso parmesano rallado
- sal, aceite y pimienta

Comenzamos  picando la cebolla y sofriendola en una cazuela a fuego medio.
Cuando este transparente, añadimos el arroz y rehogamos medio minuto.
Seguidamente echamos el vino y aun a fuego medio, esperamos a q se evapore.
Empezamos echando la mitad del caldo de pollo. Dejamos q llegue a ebullicion
Y mantenemos a fuego medio hasta q desaparezca el liquido.
Vamos añadiendo poco a poco el caldo y remover sin parar hasta obtener el punto deseado.

Por ultimo echamos sal y pimienta. Despues la mantequilla y el queso.
Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen....y listo para servir!!

Se puede devorar con perejil e incluso servir mas parmesano rallado por si hay algun adicto al queso. Q aproveche!!