Este pasado fin de semana he estado de visita relámpago en Madrid. De vez en cuando me gusta ir a la capital, para conocer sitios diferentes, y para recordar lo bien que se vive en mi pueblo.
En esta ultima visita además de realizar el tour gratuito por la ciudad de Sandemas (el cual recomiendo no solo en esta ciudad, sino en todas en las que exista) he probado sitios gastronómicos nuevos, que me apetece compartir con todos vosotros.
- Alma Llanera (Calle Barco, 27) se trata de un restaurante de comida latina, especialmente colombiana y venezolana. Nosotros pedimos un plato de degustación de entrantes (para poder probarlos todos), un pabellón para compartir (plato compuesto por carne mechada, arroz, frijoles, queso, plátano frito y arepas), 2 batidos de frutas deliciosos (lulo y guayaba) y agua, todo por 33€. Arepas, tequeños, plátano frito... una delicia y un mundo de sabores diferentes. Salimos muy llenos, pero repetiríamos sin dudar. Trato muy agradable. Local coqueto. Conviene reservar porque no es muy grande.
- Pad Thai Wok (Corredera Baja de San Pablo, 41) aunque parece una franquicia lowcost, la comida que sirven esta bastante bien. Fuimos 3personas, y por algo menos de 10€ cada uno comimos un gran plato de pasta thai con bebida. El servicio fue rápido y la comida rica y abundante: fideos de arroz, noodles, pad thai... a lo que añades el ingrediente principal (pollo, ternera, verduras...) y en un momentito tienes un gran plato a tu disposición. En mi opinión, se trata de una barata alternativa para comer. En el menú también tienen entrantes y hamburguesas bastante curiosas, y servicio a domicilio.
- Taquería Mi ciudad (Calle Hileras 5 y Fuentes 11) se trata de un local muy sencillo especializado en tacos. Al ser un sitio pequeño y de moda, es mejor reservar para cenar en fin de semana, o apuntarse en la lista de espera cuando llegas al local. el servicio me resulto rápido y agradable. Te sientas, lees la carta, rellenas tu comanda y en nada tienes delante unos tacos deliciosos acompañados por 4 salsas ( a cada cual mas picante). El plato de guacamole con nachos también merece la pena probar. Los tacos de tinga de pollo, pollo al mole o cocinita pibil esta increíbles. También está amenizado por un cantante mexicano. Por 10€ por persona cenas con bebida incluida. Buena opción!!
- Loreto Coffee Bar (Corredera Baja de San Pablo 6), este local ya lo conocía, pero repetí al estar lejos de la casa de mi amigo. Y... de nuevo me sorprendieron con su gran variedad a la hora de elegir. Por aproximadamente 2'5- 3€ puedes tomarte un delicioso café con pintxo de tortilla, o con porras, o con tostadas de varios tipos de pan a elegir, o con bollería.... el servicio es muy amable y rápido. Me parece un buena opción para no aburrirte de desayunar siempre lo mismo. La decoración muy bonita también, que hace del local un sitio acogedor.
- Goiko grill (Glorieta de Bilbao, 3) Franquicia que ha abierto varios locales en la capital. Realice la reserva por la pagina web pudiendo elegir la hora sin problema. Al llegar, pudimos ocupar la mesa con anterioridad a la hora de la reserva. Una carta complicada pero que muy amablemente nos explicaron. hay entrantes, ensaladas y hamburguesas diferentes y curiosas, en las que elegir tipo de carne, punto de cocción, tamaño... La hamburguesa Kevin Bacon no defrauda. Ración grande, hecha al gusto, con patatas y un smoothie de bebida, todo por 15€. Nada mal para ser Madrid.
Ire aportando mas locales en las siguientes visitas a la capital!! Alguna sugerencia??
martes, 11 de octubre de 2016
miércoles, 3 de febrero de 2016
Sunday Roast a lo Jamie Oliver
Reconozco al principio no me gusto mucho, pero ahora me vuelven loca sus recetas. Sí, hablo de Jamie Oliver. Ese cocinero británico que muestra como cocinar no cuesta ni mucho dinero ni mucho tiempo. Ya tengo 2 de sus libros y reconozco que no tienen desperdicio.
Esto, sumado a nuestra afición por la comida extranjera, nos animo a cocinar un "Sunday Roast" o lo que viene a ser un Roast beef, o.. para que se mas de andar por casa: asado de domingo.
Esta receta esta sacada del programa de Jamie en 30 minutos. Y doy fe, que si tienes todo a mano y preparado, se puede hacer en ese tiempo. Nosotros tardamos un poquito mas, pero nada exagerado.
Este plato tiene 4 partes: la carne asada, la salsa, las patatas y los pudding de Yorkshire.
Ingredientes para 2 personas:
Carne:
- 1 kg de carne para asar (yo use solomillo de vaca) en trozo
- aceite
- romero , tomillo, sal y pimienta
Salsa:
- 1 cebolla roja pequeña
- 4-5 champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de pollo o carne
- harina
Patatas:
- 4-5 patatas pequeñas
- mantequilla
Pudding de Yorkshire:
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche
- sal
Comenzamos untando la carne con aceite. Sobre una tabla echamos un poco de romero, tomillo, una pizca de sal y un poco de pimienta. como si de un rodillo se tratase, pasamos la carne por las especias, que se irán pegando a la carne. Intentar que todos los lados estén cubiertos con las especias.
Ponemos una sartén con un chorro de aceite a fuego fuerte. Entonces doramos la carne por todos sus lados, creando así un sellado para que los jugos se queden dentro. Cuando estén sellados todos los lados, bajamos el fuego y dejamos un poco la carne en la sartén. Cuando hayan pasado como 10 minutos, pasamos la carne a un plato, cubrimos con papel de aluminio y colocamos un trapo encima. Soltara su jugo y se mantendrá calentita. Cuando vayamos a emplatar, lo cortamos en filetitos.
Mientras....
Precalentamos el horno a 200ºC. Mezclamos en el vaso de la batidora el huevo, con una taza de harina y una taza de leche. echamos un pellizco de sal y batimos. Untamos los moldes de las magdalenas con un poco de aceite, y vertemos la mezcla. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente (veras que han crecido y empiezan a dorarse). Para desmoldar, damos la vuelta al molde y con unos golpecitos, deberían caer los bollitos.
Por otro lado...
Ponemos a cocer las patatas que habremos cortado en cuartos. (aproximadamente 6-8min, según tamaño). Cuando estén blanditas, les quitamos el agua y las dejamos escurriendo. Después las echaremos en una sartén a fuego medio junto con una cucharada de mantequilla. se trata de que se doren y queden crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Salsa:
Cortamos una cebolla roja en juliana fina. Las ponemos en la sartén en la que hemos cocinado la carne para aprovechar el sabor. Añadimos también los champiñones cortados en laminas finitas. Pochamos ambas ingredientes. Echamos una cucharada de harina y removemos bien para que se mezcle todo. Echamos entonces un vaso de vino tinto. Ponemos a fuego un pelín fuerte y dejamos que evapore el vino. Entonces añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que veamos que engorda un poco la salsa.
A la hora de servir, poner la carne por un lado en filetitos, los puddings de Yorkshire en un plato aparte y la salsa y las patatas como acompañamiento. Reconozco que no pensé que quedaría tan delicioso. Para repetir!!!
Y... este fue el resultado final
Esto, sumado a nuestra afición por la comida extranjera, nos animo a cocinar un "Sunday Roast" o lo que viene a ser un Roast beef, o.. para que se mas de andar por casa: asado de domingo.
Esta receta esta sacada del programa de Jamie en 30 minutos. Y doy fe, que si tienes todo a mano y preparado, se puede hacer en ese tiempo. Nosotros tardamos un poquito mas, pero nada exagerado.
Este plato tiene 4 partes: la carne asada, la salsa, las patatas y los pudding de Yorkshire.
Ingredientes para 2 personas:
Carne:
- 1 kg de carne para asar (yo use solomillo de vaca) en trozo
- aceite
- romero , tomillo, sal y pimienta
Salsa:
- 1 cebolla roja pequeña
- 4-5 champiñones
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de pollo o carne
- harina
Patatas:
- 4-5 patatas pequeñas
- mantequilla
Pudding de Yorkshire:
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de leche
- sal
Comenzamos untando la carne con aceite. Sobre una tabla echamos un poco de romero, tomillo, una pizca de sal y un poco de pimienta. como si de un rodillo se tratase, pasamos la carne por las especias, que se irán pegando a la carne. Intentar que todos los lados estén cubiertos con las especias.
Mientras....
Precalentamos el horno a 200ºC. Mezclamos en el vaso de la batidora el huevo, con una taza de harina y una taza de leche. echamos un pellizco de sal y batimos. Untamos los moldes de las magdalenas con un poco de aceite, y vertemos la mezcla. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente (veras que han crecido y empiezan a dorarse). Para desmoldar, damos la vuelta al molde y con unos golpecitos, deberían caer los bollitos.Por otro lado...
Ponemos a cocer las patatas que habremos cortado en cuartos. (aproximadamente 6-8min, según tamaño). Cuando estén blanditas, les quitamos el agua y las dejamos escurriendo. Después las echaremos en una sartén a fuego medio junto con una cucharada de mantequilla. se trata de que se doren y queden crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Salsa:
Cortamos una cebolla roja en juliana fina. Las ponemos en la sartén en la que hemos cocinado la carne para aprovechar el sabor. Añadimos también los champiñones cortados en laminas finitas. Pochamos ambas ingredientes. Echamos una cucharada de harina y removemos bien para que se mezcle todo. Echamos entonces un vaso de vino tinto. Ponemos a fuego un pelín fuerte y dejamos que evapore el vino. Entonces añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que veamos que engorda un poco la salsa.
A la hora de servir, poner la carne por un lado en filetitos, los puddings de Yorkshire en un plato aparte y la salsa y las patatas como acompañamiento. Reconozco que no pensé que quedaría tan delicioso. Para repetir!!!
