Que postre mas rico para cualquier momento del año!!!!
El otro dia mi pareja decidio hacer un antojo para la tarde del fin de semana (todo fue culpa del cocinero de la television que por motivo de San Sebastian hizo una en su programa), asi que.... nos pusimos manos a la obra.
La receta de la crema pastelera es diferente a la que yo habia visto para otras recetas, pero no estaba nada mal. Hicimos menos cantidad de la receta original, pero yo os dejo tal y como la dio el gran chef.
- 1litro de leche
- ralladura naranja y limon
- canela en rama
- 10gr de mantequilla
- 5 claras de huevo
- 200gr de azucar
- 80gr de maicena
- 1 lamina de hojaldre
- yema de huevo batida, azucar galce y almendras laminadas para decorar
En una cazuela calentamos la leche con la ralladura de naranja y limon, la canela y la mantequilla, sin que llegue a hervir.
Por otro lado batimos las claras con el azucar. Tras mezclar bien, añadimos la maicena. Lo pasamos por un colador (para eliminar restos y grumos) antes de juntarlo con la leche.
Mezclamos bien, y ponemos a hervir sin dejar de remover. la crema ira tomando cuerpo. una vez este hecha, la dejamos enfriar.
Preparamos de mientras la hoja de hojaldre. La dividimos en dos cuadrados iguales (base y tapa). Sobre la base colocamos la crema una vez este templada. Con una yema de huevo batida, untamos los bordes de la base de hojaldre. Colocamos la tapa de hojaldre y sellamos con los dedos los bordes. Untamos toda la tapa con huevo. Despues la espolvoreamos con almendras laminadas y azucar glacé.
Metemos al pantxineta la horno durante 25minutos a 180ºC.
Se sirve fria, e incluso acompañada de nata... ummmmm!
